中部外食・中食産業特集
中部外食・中食産業特集：外食だからこその価値提案
「五感を刺激」させる提案（マルト水谷展示会）
アリゴチーズで客の視覚などを刺激
客の目の前で鰹節を削り、視覚と嗅覚を刺激。各種鍋やしゃぶしゃぶなど、削りたての鰹節で追い鰹を提案、客単価増を狙う
フュージョンスイーツ提案コーナー（マルト水谷展示会）
チーズティー＝紅茶にクリームチーズなどをトッピング。レモンハイにクリームチーズなら「レモンチーハイ」（雪印メグミルク資料から）
「外食でしか味わえない」料理や体験を、店舗の独自技術と専門知識を合わせて提供へ
日本フードサービス協会が公表する全店売上高（1面表2参照）は、19年4月で前年比1.7％増となり、32ヵ月連続前年を上回るなど、外食産業は全国的に順調に推移しているといえる。
ただ、外食産業を取り巻く環境は、経済環境、社会環境とともに刻一刻と変化していく。特に今年は10月に消費増税を控え、競合業態である中食産業は軽減税率が適用され消費税は変わらず8％だが、外食は同税率が適用されず、消費増税が施行されれば10％となる予定で、割高感が出てしまう。
