漬物特集
漬物特集：キムチ動向＝韓国産が大躍進 巣ごもりの食材需要増加
コロナ禍で国産キムチ、韓国産キムチとも免疫力向上への期待と、内食の食材としての巣ごもり需要で伸長した。特に韓国産は20年の日本向け輸出実績が重量で前年比26.0％増、金額で同28.8％増と大幅に伸ばした。
ここ数年は増減を繰り返しながらダウントレンドにあったが、2万tを超えたのは12年以来となった。食品需給研究センターによれば国産の生産量は、21年も1月前年比25.1％増、2月同26.5％増、3月同11.9％増となっている。ただ、21年はいわゆる「
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