緑茶特集
緑茶特集：産地動向＝静岡 上流山間部で高品質茶葉栽培
静岡県のお茶は安倍川、大井川、天竜川の上流付近の山間で栽培される茶葉が高品質とされる。
大きな川の上流の山間で、栽培することで昼夜の温度差が大きく、特に霧が発生しやすいことで日照時間も短く、じっくり育成する。そのため、アミノ酸が多く含まれた上質の茶葉ができる。品種としては「やぶきた」が現在は主流となっている。
さらに静岡のお茶は品質にこだわっている。「毎年4～5月に摘む一番、二番茶をメーンに、一つの芽とそのすぐ下にある2枚
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