スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：人気店のブランド戦略 エシレ・パティスリー オ ブール（片岡物産）
店舗限定の「ボンブ・エシレ」。ビスキュイと口溶け豊かなエシレバタークリームの組み合わせが絶妙
5店舗目となる西武池袋店
長引くコロナ禍や国際的な情勢不安を背景に、販売環境が変化しているスイーツ市場。厳しい状況が続くが、スイーツならではの情緒的価値を追求し、徹底したブランディング戦略で拡大を続ける店舗もある。片岡物産が展開する「エシレ・パティスリー オ ブール」もその一つ。フランス産AOP認定発酵バター「エシレ」を使用したこだわりの菓子専門店で、店舗数を着実に拡大。21年12月には5店舗目となる西武池袋店をオープンし、既存店同様、連日盛況だ。（村岡直樹）
