スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：日油 製菓用新シリーズ「パティシエール」 具材沈殿抑える
「パティシエールキープ」使用のレーズン入りパウンドケーキ
◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
日油は今春、「おいしさをもっと簡単に」がコンセプトの製菓・製パン向け新製品群を上市。中でも製菓向けの新シリーズ「パティシエール」は、具材の沈殿抑制やソフトさの向上、おいしさの日持ちアップを実現。業界ニーズに対応した「パティシエールキープ」と「同ソフト」の2品を提案、注目の新製品に位置付けられる。
「パティシエールキープ」は、ケーキ生地中の具材（レーズンやチョコチップなど）の分散安定性を高
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スイーツ＆ベーカリー特集
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