スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：森永乳業 省力・効率化へ提案
「フレッシュヘビイクリア」
「フレッシュヘビイクリア」を使用した「白いパフェ」
◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
森永乳業は22年度、業務用市場の再活性化に向け、ラインアップ活用の提案幅を広げていく方針だ。コロナ禍の影響で十分に伝えきれていなかったアイテムの価値訴求を強め、根強い課題である省力化・効率化へさまざま提案。少工程で高い作業性を発揮するアイテム群で、多くのチャネルでの拡販を図る。
21年度の業務用チャネルは前年度ほどの落ち込みは緩和されたものの、インバウンドの喪失は継続。そうした中でもマリ
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