スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：ケンコーマヨネーズ コスト削減へ寄与「ガリバタ」
マヌルパンに活用
◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
リテールベーカリー業界では、原材料やエネルギー価格などの高騰を背景に、定番の食材をうまく活用してコストをかけない商品の開発が求められている。そこでケンコーマヨネーズでは、既存の食材の組み合わせや見せ方などの工夫により新規性を出す提案を行っている。
今春のイチ押し商品は「ガーリックバターソース」。昨今需要が高まっているニンニクを手軽に取り入れられる同商品は、話題のマヌルパンにも活用できる。
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