スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：不二製油 日本品質にこだわり「カカオクオリー」
「ホロホロショコラ」を提案
◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
不二製油は多彩な製菓・製パン素材を展開、素材開発・メニュー提案の両面で市場を支えている。加工油脂はもちろん、チョコでも屈指のラインアップを保有するが、21年8月からは“日本品質”にこだわり、技術を結集させた「CACAO QUALY（カカオクオリー）」を上市。シングルビーン（カカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一であること）からブレンドタイプまで4品を揃え、多彩な最終メニューの付加価値化を高める。
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