スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：松谷化学工業 グルテンフリー対応「フードスターチSR4」
どら焼き生地の焼成・冷解凍後の二つ折りテスト比較＝薄力粉のみ
どら焼き生地の焼成・冷解凍後の二つ折りテスト比較＝フードスターチSR4（対紛20％）添加
◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
松谷化学工業が20年に上市したワキシータピオカベースのミックス粉「フードスターチSR4」は、軟らかなもち感付与作用と高い老化耐性を強みに、スイーツ市場のトレンド対応に大きな優位性を持つ。汎用（はんよう）性が高く、かつ新食感開発やグルテンフリー対応、賞味期限延長にもつながることから、幅広い需要に応えられる新素材として提案を強化している。
「フードスターチSR4」は薄力粉や従来のタピオカベー
-
スイーツ＆ベーカリー特集
菓子長引く世界的なパンデミックや軍事情勢に対する不安感、さらには未曽有のコスト環境悪化を背景に、食品屈指のし好産業であるスイーツ・ベーカリー市場、本来の力が問われている。閉そく感を打破し、逆風をはね返す力となりうる唯一無二 […]
詳細 >
