スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：日清製粉グループ 幅広い商品で採用「スノーフレーク」
「スノーフレーク」
◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
日清製粉グループのスイーツ＆ベーカリー向け販売状況は、主に洋菓子に使用される薄力粉製品が数量ベースで2020年度の新型コロナ影響から回復し、前年を大きく上回りそうだ。
中でも21年4月発売の北海道産小麦100％の菓子用粉「スノーフレーク」が、ボリューム感あるふんわりした食感と仕上がりの軽やかさで評価され、生菓子から焼き菓子まで幅広い商品での採用が広がっているという。
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