スイーツ＆ベーカリー特集

スイーツ＆ベーカリー特集：三栄源エフ・エフ・アイ　製パン商品開発貢献

特集 総合 2022.04.13 12387号 16面
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パン生地、甘味・惣菜系フィリングなど幅広い用途で活躍

パン生地、甘味・惣菜系フィリングなど幅広い用途で活躍

　◆市場支えるメーカーのイチオシ素材
　三栄源エフ・エフ・アイが提案する日持ち向上剤「アートフレッシュ」シリーズは、低添加量で日持ち効果を発揮するため、食品本来の風味に影響を与えにくく、おいしさと日持ちの両立が可能だ。多彩な製品群をラインアップし、パン生地や各種フィリングなど、用途に応じた使い分けで製パン分野での商品開発に貢献する。
　パン生地向けには、グリシンフリーの「アートフレッシュD-6」を提案する。同品は同社の特許技術を

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