カレー特集2023
◆カレー特集：消費者ニーズが大きく変化 鍵は節約志向・アウトドア・輸出への対応
人気のアウトドアでカレーを！
昨年度のカレー市場は価格改定への対応に苦慮した一年といえる。結果として家庭用のカレールウ市場は前年並み、成長が続くレトルトカレー市場はさらに拡大した。またコロナ禍からの回復で業務用市場の回復が鮮明に現れた。全体として堅調な推移を続けるカレー市場だが、現在も続く原材料高騰など各種コスト増への対応に加え、大きく変化する消費者ニーズへの対応を迫られている。消費者の節約志向に加え、トレンドとなっているアウトドア需要の開拓や日本式カレーの輸出などが今後の成長に向けた鍵となる。（高木義
