職人の技術を機械学習により再現する「テオ」（左は河本英雄社長）
●職人の焼成技術をAIで再現
ユーハイムは、大阪・関西万博でバウムクーヘン専用のAI焼成機THEO（テオ）を活用したカフェと、同機を搭載したフードトラック4台を展開している。テオは職人の焼成技術を機械学習により習得し、会場で再現して焼きたてのバウムクーヘンを提供する。万博後、全国の職人技術をデータ化する取り組みが本格化する。河本英雄社長は、各職人のレシピ・焼成方法を著作権のように管理し、その技術をテオで全国どこででも再現する新たな事業を構想する。
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