漬物特集2024
漬物特集：三輝 切って食べる新鮮な味をPR
韓国産キムチ輸入会社の三輝は、「サンキ ポギキムチ」を3月から販売している。味の評価が高く、反応は好調。「ポギキムチ」とは切っていない白菜キムチを意味し、1枚1枚の白菜に丁寧に薬念（ヤンニョム）をすり込んで作られている。薬味の浸透が通常の市販キムチと異なり、食べる直前にカットすることで新鮮な白菜の味と食感を楽しめる。
23年の同社のキムチ出荷量は微増、主に市販用が伸長した。同商品は業務用を市販で販売できるように変更しており、業務用は宴会需要の回復が
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漬物特集2024
農産加工2023年の漬物生産量は前年を下回ったが、出荷金額は値上げの効果で前年比1.4％増の3653億円だった。新型コロナウイルス感染症の位置付けが変わり、国内の人流とインバウンド需要の増大による外食や観光土産向けの業務用製品 […]
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