漬物特集2024
漬物特集：有力専業卸トップインタビュー 需要喚起の戦略図る
漬物業界では、値上げにより増収で着地したところが多い。しかし原材料費や人件費、配送費、資材費、光熱費に長期化する円安などコスト上昇に歯止めが掛からず、価格転嫁が引き続き課題となっている。天候不順の影響で原料の安定確保も懸念の一つ。物価高で消費者の節約志向は続いており、需要喚起のための工夫が必要となる。漬物流通を支える東名阪の有力専業卸トップに、23年の振り返りと市場の現況・展望を聞いた。（志賀愛美）
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漬物特集2024
農産加工2023年の漬物生産量は前年を下回ったが、出荷金額は値上げの効果で前年比1.4％増の3653億円だった。新型コロナウイルス感染症の位置付けが変わり、国内の人流とインバウンド需要の増大による外食や観光土産向けの業務用製品 […]
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