漬物特集2024

漬物特集：有力専業卸トップインタビュー　需要喚起の戦略図る

農産加工 2024.07.06 12785号 02面
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　漬物業界では、値上げにより増収で着地したところが多い。しかし原材料費や人件費、配送費、資材費、光熱費に長期化する円安などコスト上昇に歯止めが掛からず、価格転嫁が引き続き課題となっている。天候不順の影響で原料の安定確保も懸念の一つ。物価高で消費者の節約志向は続いており、需要喚起のための工夫が必要となる。漬物流通を支える東名阪の有力専業卸トップに、23年の振り返りと市場の現況・展望を聞いた。（志賀愛美）

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