漬物特集2024
漬物特集：ヤマキ食品 梅しそ風味に消費者から支持
新潟市西部、赤塚地域の大根を主原料にたくあん漬や味噌漬、醤油漬などを製造販売するヤマキ食品の24年8月期は、原料となる地元産大根の出荷量が予定に届かなかったこともあり、減収で着地する見込みだ。また、価格改定の影響も見られた。来期も地元産大根の供給が不透明なため、慎重に状況を見ながら新商品の開発にも取り組んでいく。
地元産大根は昨年夏の高温と少雨で壊滅的な打撃を受け、予定出荷量の70％ほどしか供給されず、主力のたくあん漬や味噌漬など特売や販促が組めな
