漬物特集2024
漬物特集：塩事業センター 漬物用の需要を喚起へ
●家庭で作る層 60代以上は7割、30代で3割弱に
塩事業センターが3年に1度実施している「家庭用塩の消費実態に関する調査」（2021年調査実施）によると、60代以上で漬物を（1）よく作る層は29.1％（2）時々作る層は39.7％--と年代全体の約7割が家庭で漬物を作っているが、30代では（1）が1.9％、（2）は25.2％と3割弱にまで減少する。家庭用を含む生活用の塩の需要は年々減少しており、その要因には減塩志向や生活習慣の変化、調味料の多様化な
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