紀州梅干しトップメーカーの中田食品は、梅の不作による供給リスク最小化を今期の重点施策とする。中田吉昭中田食品代表取締役社長は「今年の梅は、私が知る限りで過去最悪のでき。例年の3割ほどの収穫量となりそうだ」と厳しい表情を見せるとともに、「需給バランスを見極めながら、梅干しを切らすことなく供給し続けることが企業としての当社の使命。1年かけて梅を育ててきた生産者の労に報いるためにも、一層おいしい梅干しを作り、適正な価格で販売していく」と力を込める。
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