介護食品特集
介護食品特集：ふくなお「艶やわごはん 彩りちらし寿司」
「艶やわごはん 彩りちらし寿司」（盛り付け例）
恵谷仁美執行役員部長
◇第5回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み
●人気ちらし寿司、コメ粒感大事に
【関西】ふくなおが18年に発売した「艶やわごはん」シリーズ3種類は、同社にとって初の主食で、つややかなご飯の粒感は残しつつ、軟らかな喉ごしを実現した。受賞商品の「彩りちらし寿司」はシリーズで一番の人気を誇り、具材には同社のやわらか食の椎茸・イカ・エビ・レンコンに彩りの緑を添え、それぞれ味よく煮付けている。
