チーズ特集2024
◆チーズ特集：市場は回復基調 新たな食体験価値の発信を
2024年度上期のチーズ市場は、家庭用で消費の潮目が再び変わりつつある一方、業務用は引き続き好調な推移となり、消費は総じて回復基調にあるようだ。生活者の財布のひもはますます固くなっており、支出の選択基準は厳しさを増している。ナチュラルチーズ（NC）、プロセスチーズ（PC）ともに、いかに新たな食体験価値を提供できるかが今後の浮沈の鍵を握りそうだ。輸入面では、昨今の海外情勢や気候変動の影響で、調達先の多角化の必要性が増してきている。英国の作家G・K・チェスタートンは、「チーズに
