好評だったインバウンド向けプロモーション ＝北海道ニセコ町
2024年1～12月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は1万8191t（前年比3.9％減）、仕込み数量は1万8142t（同2.5％減）となった。北海道味噌は、気候が冷涼なので長期の熟成と切り返しを要するため、辛口の米味噌、麹歩合はやや高く、塩分は控えめ、すっきりした芳香温和な味が特徴。
道内味噌市場は数量ベースで減少、金額ベースで前年をやや上回っている状況。市販用は節約志向が依然として強い中でも国産・北海道産原料、低塩といった
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