関西四国新春特集
関西四国新春特集：わが社のニューノーマル対応＝トリドールホールディングス
テークアウトが奏功
「新事業」「真価」
●うどん“持ち帰る”食シーンを新提案
トリドールホールディングス（HD）主力業態の「丸亀製麺」では、20年5月からうどんのテークアウト（TO）をスタートしており、8月にはTO限定の「打ち立てセット」を55万食販売。同社初の試みに手ごたえを得ている。同社は伸びる、冷めるなど経時変化しやすいうどんを、TOでいかに打ち立てと変わらぬ状態で喫食させるかが肝だったといい、数年前から容器の開発に乗り出していた。
