「健康」「真価」
●食物繊維豊富なもち麦普及へ
コロナ禍の外出自粛で肥満が気になる昨今だが、はくばくはもち麦に関して、商品戦略はもとより、健康効果の実証実験や調査など、多方面から普及に取り組んでいる。
豊富な食物繊維で知られる大麦の中で、もち麦は特に含有量が多く、しかも水溶性・不溶性食物繊維双方が含まれる。中でも水溶性食物繊維「βグルカン」は、糖の吸収を抑えるとともに、食後の血糖値上昇や脂質の吸収
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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