関西四国新春特集
関西四国新春特集：新春インタビュー＝ニシカワ食品・西川隆雄社長
西川隆雄社長
発売から58年経ってなお人気の「にしかわフラワー」
兵庫県加古川市で1947年に創業したニシカワ食品は、材料と製法にこだわったパンを製造。時代とともに作業設備が部分的に機械化しても、熟練職人の手作りの味を継承してきた。全日本パン協同組合連合会会長として11年間パン業界をけん引してきた西川隆雄同社代表取締役社長に、ニューノーマル対応として“定番の強み”について話を聞いた。（篠原里枝）
●ロングセラーの強みこれからも パン食育で未来の市場創造
