総合乳業特集
総合乳業特集：処理不可能乳、サプライチェーン挙げて回避へ
●正念場乗り切るも当面注視
コロナ禍の影響で生乳の需給バランスが一時的に大きく緩和されたことで、5000t規模の発生が懸念されていた年末年始の処理不可能乳だが、酪農乳業界やミルクサプライチェーンを挙げたさまざまな取組みが奏功し、回避されたようだ。全国の乳業メーカーらによる最大限の処理努力や、政府・自治体からの呼び掛け、メディア報道の活発化による消費者の購入量増加などで、正念場を乗り切った。ただし、年間の生乳生産量がピークに向かい、学乳がストップする
