全国卸流通特集2023
全国卸流通特集：菓子卸団体トップに聞く＝全国菓子卸商業組合連合会・二木正人理事長
全国菓子卸商業組合連合会 二木正人理事長
全国菓子卸商業組合連合会（全菓卸商連）の二木正人理事長は、原材料、エネルギーコスト、人件費などの高騰によって現在進行形で進む菓子の価格改定について、菓子業界全体の生産性および粗利益率向上につながる千載一遇のチャンスとする。適正な利益配分を製配販が受けるためにも値上げに際しては、価格は据え置き内容量を減量する「減量値上げ」ではなく、コスト上昇分を転嫁する「値上げ＝棒上げ」を選択すべきとの考えを示す。さらに、日本の菓子の価格は品質に対し相対的に低い水準にあることを指摘し、おいし
