中部外食・中食産業特集

中部外食・中食産業特集:六甲バター モッツァレラ、在宅で需要高まる

乳肉・油脂 2020.11.27 12152号 10面
モッツァレラとろけるチーズ400g

モッツァレラとろけるチーズ400g

 ●デザート系の確立を
 六甲バターはコロナ禍で在宅料理需要の高まりにより「モッツァレラとろけるチーズ400g」が特に東海地区で好調だった。モッツァレラチーズを80%以上配合した同商品は糸引きがよく、ピザやグラタン、トーストなどで追加のトッピングとして利用が増す傾向があった。冬シーズンに向けチーズフォンデュやチーズを加えた鍋ものなど料理系にシュレッドチーズのさらなる伸長が期待できる。
 また、チーズデザートが好調に推移し、秋冬向

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