中部外食・中食産業特集
中部外食・中食産業特集：テーブルマーク 個包装と包み揚げ注目 個食ニーズ増で
さつまいもと紫いもの包み揚げ
学校や病院などに加え、コロナ禍で個食提供を行う外食業態が増える中、テーブルマークの個包装パンが注目を集める。「DBミニメロンパン」は手作業だから実現できたサイズとバターを使った本格的な品位が特徴。「同食パンデニッシュ」はバターを練り込み、しっとりとした食感に仕上げた。「同クロワッサン」は手巻き成形による手作り感を持つ、バター入りマーガリンを用いた軽い食感。
UDF取得の「マドレーヌ」はシンプルな味わいで解凍後に上面の皮が袋に付着しにくい設計。人気シ
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中部外食・中食産業特集
外食外食産業界は、20年2月までは、好景気やインバウンド効果で、多くの単月で前年同月比を上回っていたが、新型コロナウイルスにより、学校の休校、外出自粛、外食店の営業自粛など、さまざまな影響を受け、食の需要が内食にシフトし、 […]
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