中部秋季特集

中部秋季特集:アイスクリーム ヤギミルクのアイス、北海道物産展に初登場

乳肉・油脂 2021.11.25 12328号 09面
名古屋にある松坂屋百貨店で開催の北海道物産展に初出店

名古屋にある松坂屋百貨店で開催の北海道物産展に初出店

 ヤギのミルクを使用したアイスクリームを販売する専門店「プティシェーヴル」が名古屋にお目見えした。松坂屋名古屋店で9月29日~10月11日の北海道物産展に初出店。札幌市にある弘安倉庫が道内の札幌と千歳に店舗を構え、自社でヤギ牧場を運営している。
 ヤギのミルクは、牛乳アレルギーの主要因である「as1カゼイン」が少なく、消化吸収がよいといわれる。ミネラルバランスに優れ、6種アミノ酸、タウリンが豊富。中鎖脂肪酸が牛乳の約2倍含まれヘルシーなミルクとして注目

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