スイーツ＆ベーカリー特集2024
スイーツ＆ベーカリー特集：片岡物産 AOP認定バターで希少性
展開各店舗で徹底した品質・ブランディング戦略を進める
「エシレ」バターの魅力を極限まで引き出すアイテムを展開
◇V字回復のヒント探る
片岡物産ではフランス産AOP認定発酵バター「エシレ」を使用したこだわりの菓子専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」を首都圏で展開、徹底した品質とブランディング戦略によりスイーツならではの情緒的価値を継続発信している。23年12月には、丁寧な手作業を間近で見られ、焼き上がりの音や香りを五感で楽しめる“バターのアトリエ”「エシレ・ラトリエ デュ ブール」を東京・麻布台ヒルズにオープン。新コンセプト店舗として、連日人気を博して
