スイーツ＆ベーカリー特集2024
スイーツ＆ベーカリー特集：片岡物産 AOP認定バターで希少性
展開各店舗で徹底した品質・ブランディング戦略を進める
「エシレ」バターの魅力を極限まで引き出すアイテムを展開
◇V字回復のヒント探る
片岡物産ではフランス産AOP認定発酵バター「エシレ」を使用したこだわりの菓子専門店「エシレ・パティスリー オ ブール」を首都圏で展開、徹底した品質とブランディング戦略によりスイーツならではの情緒的価値を継続発信している。23年12月には、丁寧な手作業を間近で見られ、焼き上がりの音や香りを五感で楽しめる“バターのアトリエ”「エシレ・ラトリエ デュ ブール」を東京・麻布台ヒルズにオープン。新コンセプト店舗として、連日人気を博して
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スイーツ＆ベーカリー特集2024
菓子コスト・消費・価値発信の環境激変を受け、わが国スイーツ・ベーカリー業界が世界との共存体制に入った。食品屈指のし好産業にふさわしい品質・おいしさ・情緒的価値を兼ね揃え、国際的にも極めて高い評価を受けているが、原料の多くを […]
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