スイーツ＆ベーカリー特集2024
スイーツ＆ベーカリー特集：雪印メグミルク 「レフレール10」を中軸に
レフレール10
「クリームどら焼き」など和菓子との相性も良い「レフレール10」
◇一押し製品
雪印メグミルクは24年度、コンパウンドクリームの「レフレール10」を中軸に訴求していく。乳業メーカーならではの生乳を多く配合した設計で、ミルク感の強い味はもちろん、高いオーバーランや適度な保形性などの機能面で評価が高まっている。洋菓子だけでなく和菓子での採用も進み、幅広いニーズに対応していく。
23年度は「北海道フレッシュクリーム」シリーズが、製菓やデザートチャネルでのコスト注視の傾向もあり、高脂肪から中脂肪
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