杉本達哉社長
杉本食肉産業は、食肉産業が抱える問題点と現状を読み解き、積極的に新規事業も進めている。和牛を多く扱う取引先の増加で売上げが向上、惣菜部門の商品の強化にも力を入れている。大豆ミートを使用した代替肉ハンバーガー店を開店し、将来的に起こりうる課題解決も食肉産業の使命ととらえている。現状と今後の方向性などを杉本達哉社長に聞いた。（坪内美奈）
●大豆ミートで挑む新事業
--食肉産業
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