明日をよむ インテージ・マーケティングコラム（4）売れた食品〈下〉 “手作り”の高い潜在需要
2～5月の食品品目別の販売額前年比ランキング（インテージSRI調べ）から「簡便調理」「ベーキング」の二つのキーワードが見えてきた。今回は「ベーキング」についてデータを追っていきたい。該当品目はプレミックス、小麦粉、ホイップクリーム、はちみつ、シロップ類、エッセンス類、バターになる。
売れた背景は家で過ごす時間が増え、時間消費のニーズが生まれたことだ。その目的として「料理を楽しむ」だけでなく、「料理を通じて心を整える」ストレスベーキングもあるという。
