明日をよむ インテージ・マーケティングコラム(16)野菜の明暗くっきり

総合 連載 2021.11.24 12327号 02面

 ◇カット済み・冷凍品が人気
 ●販売動向に特徴
 食品スーパーの売上げの中で4割程度を占める生鮮食品。その中の野菜ならびに野菜関連市場の販売動向について特徴的な動きを探るため、SRI生鮮パネル・SRI+(全国小売店パネル調査)で調べてみた。
 インテージでは店頭にある野菜を生鮮の「野菜」、洗う・切る手間が省ける「カット野菜」、冷凍した「冷凍農産」などと分類している。コロナ初期の2020年4月、SRIの食

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