全国外食産業・業務用卸特集
全国外食産業・業務用卸特集：三桜商事・服部昇社長 原料高・不足が懸念材料に
◇業務用一次卸トップに聞く
外食産業の裾野を支える個人経営の飲食店を主要得意先とする販売店との取組みが多い業務用一次卸、三桜商事の服部昇社長にコロナ禍の現状と今後の懸念材料などについて聞いた。
--コロナ禍が1年以上続いている。販売店の状況は。
服部 2020年4月はコロナ禍で売上げが半減した。その後、徐々に回復していったが11月下旬にはコロナ第
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