全国外食産業・業務用卸特集
全国外食産業・業務用卸特集：UCCコーヒープロフェッショナル・川久保則志社長
◇全国卸トップに聞く
コーヒー提供シーンの拡大とともに業績を伸ばしてきたUCCコーヒープロフェッショナル。コロナ禍によって飲食店、レジャー施設、オフィスなどの需要が落ち込んだ。秋にはコーヒー豆相場高騰の影響で値上げに踏み切る。コロナ禍での同社の取組みを川久保則志社長に聞いた。
●DX・IT活用の仕事改革
--コロナ禍でコーヒーを主体とした飲食店の
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全国外食産業・業務用卸特集
卸・商社2021年の緊急事態宣言下の業務用卸の売上げは、平均で19年比3割減推移の見込み。給食は1割減で、外食は5割減、それをならして3割減という状況だ。当然、卸各社で給食、外食、中食と得意先業態の比率は異なるし、エリアによっ […]
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