全国外食産業・業務用卸特集
全国外食産業・業務用卸特集：ヤグチ・栗栖信也社長 コロナ禍取組みその後の糧
◇業務用一次卸トップに聞く
全国に販売店のネットワークを持つ業務用一次卸、ヤグチ。コロナ禍における外食産業各業態の状況や同社の新たな取組みなど、栗栖信也社長に聞いた。
--コロナ禍が1年以上続いているが販売店の状況は。
栗栖 2021年は、年明けから正常に稼働できている日がほとんどない。飲食店、特に飲酒を伴う業態は、景気の底が抜けた状況だ。人の流
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全国外食産業・業務用卸特集
卸・商社2021年の緊急事態宣言下の業務用卸の売上げは、平均で19年比3割減推移の見込み。給食は1割減で、外食は5割減、それをならして3割減という状況だ。当然、卸各社で給食、外食、中食と得意先業態の比率は異なるし、エリアによっ […]
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