全国外食産業・業務用卸特集

◆全国外食産業・業務用卸特集:備えが回復への原動力 変わらない使命、ラストワンマイル

卸・商社 2021.08.14 12275号 01面
祭りへのカウントダウンを告げていた時計も通常の時を刻んでいる

祭りへのカウントダウンを告げていた時計も通常の時を刻んでいる

盛大な東京2020開会式も無観客

盛大な東京2020開会式も無観客

無観客開催も会場外には多くの人。この盛り上がりは外食などには波及しなかった

無観客開催も会場外には多くの人。この盛り上がりは外食などには波及しなかった

 2021年の緊急事態宣言下の業務用卸の売上げは、平均で19年比3割減推移の見込み。給食は1割減で、外食は5割減、それをならして3割減という状況だ。当然、卸各社で給食、外食、中食と得意先業態の比率は異なるし、エリアによってもアルコール提供中止などの規制がないなど状況は異なる。
 給食は20年のような学校一斉休校による学校給食の中止はないものの、事業所給食はテレワークの定着により社員食堂、仕出し弁当給食の食数の大幅減、またそもそも社員食堂自体が閉鎖という

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     2021年の緊急事態宣言下の業務用卸の売上げは、平均で19年比3割減推移の見込み。給食は1割減で、外食は5割減、それをならして3割減という状況だ。当然、卸各社で給食、外食、中食と得意先業態の比率は異なるし、エリアによっ […]

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