中部秋季特集2023
中部秋季特集:ワタナベフードソリューション・渡邊洋平代表取締役 HACCP浸透で引き合い増
![渡邊洋平代表取締役](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2023/11/565399.jpg)
渡邊洋平代表取締役
![高電圧特殊凍結庫「X Freezer」](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2023/11/565400.jpg)
高電圧特殊凍結庫「X Freezer」
◇厨房機器メーカートップに聞く
HACCPの浸透に伴い、名古屋市のワタナベフードソリューションの高電圧スピード解凍庫「ZERO」が各方面から熱視線を浴びている。ドリップを抑えた素早い解凍ができることから引き合いも強い。今回、「多くの試行錯誤のおかげで、今の総合力がある」と語る渡邊洋平代表取締役に話を聞いた。(宇佐見勇一)
●ドリップ抑え素早く解凍「ZERO」
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中部秋季特集2023
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