中部秋季特集2023
中部秋季特集：白醤油・白だし＝日東醸造 FSSC22000を取得予定
「三河白だし」
●伸長著しい輸出拡大目指す
醸造の街で知られている愛知県碧南市の日東醸造の今期（23年12月期）ここまでの売上げは、好調だった前年並みに推移している。ただ、原材料費の高騰に伴い、現在は苦戦を強いられている。そこで付加価値の向上を図るのと同時に、白醤油の特徴を一般消費者にPRする取り組みに注力している。来期、同社工場は食品衛生に関する国際規格FSSC22000を取得予定。特に近年、伸長が著しい輸出部門でのさらなる拡大を目指す。
