中部秋季特集2023
中部秋季特集：味噌・醤油＝国産原料などの価値に高評価
味噌売れ筋トップ10（2023年4～9月、東海地区）品目数順
醤油売れ筋トップ10（2023年4～9月、東海地区）品目数順
愛知県味噌溜醤油工業協同組合の調べでは、愛知県内の今年1～9月までの味噌の累計出荷量が前年比微減となっている一方、同県内・同期間での醤油の累計出荷量は微増となっており、同じ醸造調味料の中でも差がある。一つに醤油が味噌と比べて、多種多様な料理で活用できる点が挙げられる。さらに当地区の世帯人数が他の地方に比べて多く、醤油に関していえば、大容量タイプの商品が好まれる傾向があることが挙げられる。
また、「無添加」「国産原料」などの商品価値が近年、特に評価されている点も見過ごせない
