九州食品産業特集

九州食品産業特集:さかえやグループ クラゲ明太新規設備導入

水産加工 2020.06.29 12073号 24面
さかえや直売店

さかえや直売店

天水海周社長

天水海周社長

つぶの蔵

つぶの蔵

 さかえやグループは昨年ヒット商材となった「クラゲ明太」のフードカッターおよび充填機を新規導入し、大幅な省力化と生産性向上が進んだ。  同機はクラゲだけでなく他の原料も応用でき、今後の活用に幅を広げるとして期待されている。また、すそものも有効活用できる付加価値の付いた商品化が可能となり、開発の幅を広げた。昨年は量販店との取組みも新規に決まり、家庭用明太パックが好調に推移したほか、加工用業務用明太も伸長した。特に九州地区での販売が拡大した。今期のテーマは昨年に引き続き、人手の確

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