コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:米粉動向 巣ごもり需要続き、市場での存在感増す

農産加工 2021.04.21 12218号 10面

 国産米粉市場が順調に拡大している。食品需給研究センターの調査結果では、20年新規米粉生産量が前年比14.3%増の3万1246tとなった。月別推移では1月が同6.5%減少したが、2月から拡大に転じコロナ禍が本格化した3~6月まで毎月同20%以上の伸び。ただ7月は同3.6%減少したが、8月は同20%増、9月同14.7%増、10月同21%増、11月同10.7%増、12月同13.1%増と一貫して好調だ。
 要因は、巣ごもり需要によるスイーツや和菓子、パンなど

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