近畿・中国・四国発活躍する企業特集2024
近畿・中国・四国発活躍する企業特集：マルトモ 本物の鰹節にこだわり
取締役社長 今井均
プレ節・ソフトけずり
●和食文化の魅力を発信
マルトモは、1918（大正7）年に創業者・明関友市氏によって、瀬戸内海で獲れる煮干しなどを削って販売する会社として現在本社のある愛媛県伊予市で創業された。創業して105年以上となる愛媛県を代表する企業だ。64（昭和39）年に「マルトモ花かつを」として株式会社に改組し、この頃から鰹節以外の水産加工品や加工調味料などの開発を開始する。82（昭和57）年には現社名である「マルトモ」に社名変更し、現在では鰹削り節、かつおパック、だし
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