スイーツ&ベーカリー特集

菓子 2022.04.13
スイーツ&ベーカリー特集

 長引く世界的なパンデミックや軍事情勢に対する不安感、さらには未曽有のコスト環境悪化を背景に、食品屈指のし好産業であるスイーツ・ベーカリー市場、本来の力が問われている。閉そく感を打破し、逆風をはね返す力となりうる唯一無二の「情緒的価値」の真価が過去最大レベルで求められている。(村岡直樹)