九州食品産業特集
九州食品産業特集：さかえやグループ クラゲ明太新規設備導入
さかえや直売店
天水海周社長
つぶの蔵
さかえやグループは昨年ヒット商材となった「クラゲ明太」のフードカッターおよび充填機を新規導入し、大幅な省力化と生産性向上が進んだ。
同機はクラゲだけでなく他の原料も応用でき、今後の活用に幅を広げるとして期待されている。また、すそものも有効活用できる付加価値の付いた商品化が可能となり、開発の幅を広げた。昨年は量販店との取組みも新規に決まり、家庭用明太パックが好調に推移したほか、加工用業務用明太も伸長した。特に九州地区での販売が拡大した。今期のテーマは
