ファベックス特集

ファベックス特集:「惣菜はあらゆる値上がりを卸価格に反映できない」のか?

惣菜・中食 2022.04.12 12386号 08面
スターグッドマン 流通研究所共同事務所 代表 星良雄氏

スターグッドマン 流通研究所共同事務所 代表 星良雄氏

 ◇スターグッドマン 流通研究所共同事務所代表 星良雄氏
 ◆新たな事業構造構築と重要ポイント
 これからの食品スーパー(SM)の惣菜事業は何を問題にしなくてはいけないのか、根拠とともに考えてみたい。日本はこの30年間賃金が上がっていないという現実がある。これは先進国の中でも希少な現象として報道されている。財務省が昨年9月に発表した法人企業統計によると、2020年度末の「企業内部留保」は、484兆円余りで2012年度以来、9年連続で過去最高を記録した。20年度の売上高は136

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