中部秋季特集
中部秋季特集：生鮮卸の今期戦略・畜産＝杉本食肉産業・杉本達哉社長
杉本達哉社長
●創業120周年記念コースを提供
食肉市場全般の動向としては現在、量販店を中心とした市販用商品は堅調に推移しているものの、新型コロナウイルスの影響により3月から外食向けの需要が大きく落ち込んでいる。特に牛肉に関しては高級食材をニーズとするホテル需要での落ち込みが顕著で、5等級の良質なロース肉などは大変厳しい状況にある。こういった状況下において愛知県の地元食肉企業である当社として、もっと愛知県内の畜産業の盛り上がりを図りたいとこれまでずっと考えてきた
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中部秋季特集
総合食品業界にとっては、「実りの秋」「食欲の秋」として年間を通じて最も活況な需要期である現在。しかし今年はコロナ禍の中、外食産業ではいまだ客数は以前のようには戻らず極めて厳しい状況にあり、すでに廃業・倒産する外食店なども散 […]
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