漬物特集2024
漬物特集：関西漬物協会 宗鏡寺修復支援に取り組み
平井達雄会長
関西漬物協会は、第72期定時総会を広島県広島市の郷土料理店「八雲」で6月に開催した。今期の事業計画案には、安全衛生講習会の開催、漬物製造管理士技能実習評価試験・外国人技能実習評価試験などを挙げ、過半数の賛成をもって可決された。
沢庵和尚ゆかりの寺である兵庫県出石町の宗鏡寺修復支援についても審議し、同町で11月3日に開催される「出石お城まつり」で漬物を販売し、売上金を修復支援金として寄付することが決まった。
平井達雄会長（西
