ファベックス特集
ファベックス特集：惣菜管理士30周年＝日本惣菜協会・平井浩一郎会長
◇（一社）日本惣菜協会・平井浩一郎会長
●惣菜管理士資格試験制度 創設30周年に寄せて
1992年12月に惣菜管理士制度が誕生し、本年で30年を迎えます。
この間、惣菜産業は社会環境の変化を背景に市場を拡大し、10兆円を超える産業へと成長して国民の食生活に欠かせないものとなりました。協会創設時は中小零細企業が多く、経験と勘による家内工業から専門的な知識に裏付けされた惣菜産業へと変革するべく、人材の
